moyugolok: (Default)
"Товарищество с Кулинарной Ответственностью" обзавелось своим собственным сайтом. Мне кажется, что на этом сайте вы и я найдем много интересного: грузинская, китайская, русская, французская кухня - чего там только нет!

http://fatduck.ru/

Культурно-гастрономический проект «Товарищество с Кулинарной Ответственностью» — это известные кулинарные блогеры, журналисты и признанные эксперты в еде, собравшиеся для того, чтобы делиться накопленными знаниями о продуктах и опытом их приготовления.

Я там был,
мед пиво пил,
по усам текло
было сытопьяно очень вкусно и весело.

А какие там замечательные мужчины, ах...
moyugolok: (Default)


Прошел год, а я все еще ни разу не пробовала этот загадочный рождественский штоллен. Мне очень интересно, как может кекс "созревать" три недели и не портиться? Нужно срочно исправлять пробел и проверить это явление. Но вот где взять тот рецепт? Я поискала в блогах по тегу "штоллен" и "штольня" (так тоже иногда называют этот кекс), и нашла у Ани [livejournal.com profile] anke_anke вот такой Рождественский кекс с творогом , рецепт которого она узнала "у свекрови секретарши бывшего шефа", что еще больше придавало ему загадочности.

Начнем... )
moyugolok: (Default)


Первый раз "голонку" я попробовала в Польше в Гданьске. Тогда это блюдо произвело на меня очень сильное впечатление - и необыкновенным вкусом, и впечатляющими размерами. Потом были поездки в Дюссельдорф, где в обязательную программу входило посещение браухауза "Золотое кольцо". Этот шумный ресторанчик располагался в старом городе Альтштат на круглой мощеной площади прямо на набережной Рейна. Неподалеку слева высилась старинная башня маяк. Официанты (или подвальщики) бегом приносили по 10 литровых кружек альта, а затем также бегом возвращались с огромными блюдами, на которых красовались айсбаны с красной кислой капустой  и пюрешкой. Бегали они так быстро потому, что именно ради этого блюда и ледяного темного, мягкого, солодового альта здесь собиралось так много народа. И я всегда очень удивлялась, как можно так быстро готовить огромные свиные ножки. Мне казалось, что айсбан, или как его еще называют, швайнехаксен, это самое вкусное блюдо, которое я когда либо ела. Но, как потом выяснилось, айсбан подают в Германии везде - и в Гейдельберге, и в Мюнхене, и там, в "Золотом кольце", был далеко не лучший, "туристический" вариант. 
Потом, в Праге, я узнала и поробовала еще один потрясающий рецепт запеченой свиной рульки, сваренной в темном пиве. Называлось оно "печене вепрево колено" .
А позднее, в Москве, появились рестораны, в которых можно было попробовать айсбан, но это было уже совсем не то.
После всех моих гастрономических странствий, меня не покидала мысль самой приготовить свиную рульку. Но решилась я только теперь.

Готовим здесь... )

November 2015

S M T W T F S
1234567
8 91011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 06:17 pm
Powered by Dreamwidth Studios