moyugolok: (Default)

Суп пюре овощной_DSC_1309

Такие супы большая редкость в моем меню. Я бы сказала праздничный суп.

Нет, набор ингредиентов самый что ни на есть прозаичный, просто овощи. Причем, совсем не обязательно в строгом соответствии.
Однако, чем их больше, тем сложнее и богаче получается вкус этого супа. Здесь даже сложно выделить какой-то особый, основной ингредиент.
Каждый овощ привносит свою красоту и аромат. Этот суп может быть и вовсе не пюре, а вполне с осязаемым и видимым содержимым.
Но в виде супа пюре он становится просто праздником вкуса.


Читать дальше здесь

Read more... )
moyugolok: (Default)
Фасоль_со _свининой_DSC_1217_1

Я не только рассаду сажаю, я еще и обед готовлю.

- Давно я фасолевый суп не варила, -подумала я, и замочила кружку фасоли в холодной воде.

Читать дальше здесь
Read more... )
moyugolok: (Default)
Из хорошего.
Вчера делала прекрасный, очень свежий и легкий салат с креветками и апельсинами. Фотографий нет. Нашла одну.



Рецепт на Даче-Кляче.

Из плохого.
Грудки уток не получились. Передержала, стали сухими.
*Поет. Напилася я пьяна, не дойду я до дому...

Из непонятнокакого.
Собака Бася прихватила за ногу нашего знакомого, вышедшего из нашего дома во двор на улицу.
Причем, до этого она с ним летом весело играла. А тут прямо бросилась на него, он только успел локоть ей подставить.
Что с ней - не понимаю.
То ли она матереет и вступила в свои охранные права, то ли сошла с ума. Теперь чужим ни войти, ни выйти.

И опять из хорошего.
Вчера показывали Полеты во сне и наяву с Янковским.
moyugolok: (Default)


Если вы ждете от меня постов на кулинарную тему, то зря. Мне некогда - у меня маленький ребенок! А точнее - зубастый крокодил.
Крокодил грызет все, что попадается ему под руку - мои ноги, мои штаны, руки, тряпки, стулья, кухонные полотенца, палку (муж срубил с дерева), железный лом на улице - все!  Еще он четыре раза в день ест. До и после еды он выводит нас на пятнадцать минут гулять на улице. А чтобы его не сожрал Дакар, (а он уже пытался, ага, рычит, на морде пена от злости), мы теперь в промежутках во время гуляния Дакара запираем в вольере. Все остальное свободное время крокодил писает... Ох.

Read more... )
moyugolok: (Default)



Еще пару недель назад я ничего не знала о Тинатин Мжаванадзе, а теперь у меня на столе лежит уже вторая ее книга, которая называется "Лобио, сациви, хачапури или Грузия со вкусом". Все таки я человек старой формации, и книга для меня во сто крат приятнее самого распрекрасного жж-блога.  Нет, я еще не прочитала эту книгу, да и когда мне сейчас читать? Только полистала странички, почувствовала атмосферу, посмеялась над анекдтом про "суки", и дала ее на выходные приятелю - пусть получит удовольствие, у меня еще первая книга до конца не освоена. 

Read more... )



Фьюжн

Mar. 13th, 2011 08:04 am
moyugolok: (Default)



Нда, у меня и такое бывает. Существует масса способов перевода продуктов. Вот один из них:

Read more... )
moyugolok: (Default)



Вчера, после двух месяцев больниц, я привезла маму домой. В связи со строгой диетой ей нельзя есть костные бульоны. Поэтому (а не потому что вы подумали) мне пришлось варить борщ на грибном бульоне. Но, раз уж так совпало, и многие держат пост, думаю, что и вам может пригодиться этот рецепт.
На самом деле он упоминается в книге "Записки по курсу кулинарной школы"  изд. 1906 г. в разделе "постныя блюда". 

Для приготовления этого борща мне нужно 1/8 фунта (примерно 60 гр) сушеных белых грибов. В книжке написано, что из грибов нужно сварить бульон, а вот как варить  - не написано. Я стопятьдесяттысяч раз варила из свежих, а из сухих - никогда!
- Мам, а как варить сушеные грибы? 
 
Готовлю здесь... )
moyugolok: (Default)




Находясь под впечатлением от видеоролика Влада Пискунова, перед выходными я попросила купить на рынке каре ягнятины, собираясь пожарить котлеты в пармезановой корочке с мятным соусом. Но ягнятины на рынке не было, и вместо каре передо мной лежало 3 кг жирных кусков разрубленной спинки барана. Поэтому мне ничего другого не оставалось, как ее тушить. И я села изучать теорию.

Вы знаете, как приготовить тушеную баранину?

Уверена, что каждый из вас ответит - ДА! Я это делал(а) много раз. Да и что в этом сложного? Обжариваешь кусочки на растопленном бараньем жире, перекладываешь в глубокую кастрюлю, добавляешь луку, моркови и овощей, подливаешь бульончику, добавляешь соли, перца, травок какие нашел(а) всяких, накрываешь крышкой, и пусть себе тушится пару часов на медленном огне. Вот и все хитрости.

Но, если вы стремитесь к совершенству захотите поразить ваших домашних едоков своими кулинарными способностями, то попробуйте приготовить тушеную баранину именно так, как описано в этом рецепте, соблюдая технологию, и вас будут носить на руках.  
Готовлю здесь... )


November 2015

S M T W T F S
1234567
8 91011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 06:53 pm
Powered by Dreamwidth Studios