moyugolok: (Default)


Пять с половиной лет назад Вика опубликовала в своем журнале рецепт неведомого для меня грузинского блюда, которое называлось ачма. Я никуда его не записывала, потому что понимала - мне такое не повторить никогда.

И все пять с половиной лет я носила этот рецепт в голове, как неосуществимую мечту. Я очень хотела приготовить этот пирог, но боялась, что у меня ничего не получится. Тогда я не умела готовить и раскатывать такое тонкое тесто, а еще больше я волновалась за сам процесс приготовления теста, ведь нужно быстро перенести большой тонкий лист теста в кастрюлю с кипящей водой, а затем  переложить его в миску с холодной водой.

За это время я научилась делать многие блюда из тонкого теста - лапшу, пасту, пельмени, чебуреки, манты, хинкали, лазанью. Так почему бы мне уже не попробовать приготовить ачму?

И я, наконец, решилась.
Читать дальше здесь
Read more... )
moyugolok: (Default)


- Давно у нас пирогов не было! - заметил муж, и посмотрел на меня грустными глазами.

- И верно, давно! - ответила я, и грустными глазами посмотрела на неубывающие запасы яблок, стоящие до сих пор в корзинах и ящиках в холодной прихожей.
Читать дальше здесь
Read more... )
moyugolok: (Default)


Вчера попросила мужа - купи мне персик!
Он удивился - зачем тебе персик, ты ведь его опять есть не будешь. Лучше вон яблоки ешь!



Читать дальше здесь
moyugolok: (Default)


Вы помните наш разговор про то, что я не люблю печь пироги в мультиварке. А все из за того, что верх пирога получается бледный. Ну разве что бисквит - вот он у меня выпекается просто идеально!
С появлением на моей кухне мультипечи Philips Viva Collection HD9235/20 я сразу поняла - это настоящая печь, и она должна печь!

Готовить буду всеми любимый и хорошо известный пирог с абрикосами и миндальной крошкой.
За основу взят рецепт из книги Иды Сави "Булочки, пироги, пирожные", 1980 г. "Пирог со сливами".
Но предупреждаю - я провожу эксперимент, за результат которого я пока не ручаюсь!
Читать дальше здесь
Read more... )
moyugolok: (Default)


*Поет.* "Синий тума-а-ан
похож на обмаааан..."

Музыка народная, слова тоже народные. (с)

После семи таких туманов пойдут опята, а там, глядишь, и осень подоспеет. А мы так и не увидим лета. Поэтому, торопимся ловить мгновения и радоваться тому, что есть.
Читать дальше здесь
Read more... )
moyugolok: (Default)


Бывают такие рецепты блюд, прочитав которые хочется немедленно их (эти блюда) приготовить.
Так произошло и со мной; недавно увидела у Кати  [livejournal.com profile] lyukum рассказ про Осетинские Пироги, насмотрелась видео, где готовят эти пироги, и бегом на кухню.
Но не тут-то было. Ни кефира, ни овечьего сыра, ни зелени для начинки у меня не нашлось. Пришлось мне отложить свое желание до лучших времен.
Кстати, вот эти ролики на youtu.be:

Часть первая: http://youtu.be/9AtgMa5sktk
Часть вторая: http://youtu.be/gLc7cQNS-WI
Часть третья: http://youtu.be/1mmM4GD8eog

Посмотреть их нужно обязательно, потому что много словами не напишешь.

Итак, в том посте Катя приводила рецепт, рассчитанный на один пирог из 200 г муки.
Во вторник я поехала в Москву на работу, но и там, в обычном магазине, овечий сыр мне не попался, ни молодой, ни старый. Пришлось вместо него покупать адыгейский и сулугуни.
А пока я ездила туда-сюда, Катя успела написать еще два поста про Осетинские пироги, да и рецепт у нее изменился - в старом тесто замешивалось на кефире, а в новом на сметане, да еще с яйцом. Теперь у меня не было сметаны.
Да, так бывет - Манька дома, Васьки нет. Васька дома, Маньки нет.

Так и пришлось мне готовить Осетинские пироги без овечьего сыра, не на сметане а на кефире, да еще и с количеством вышло недоразумение. Новый рецепт был из 400 г муки, т.е. расчитанный на 2 пирога. Лишь потом я узнала, что Осетинские пироги пекут нечетное количество на праздники, а четное на похороны.  Но я об этом тогда не знала.

Читать дальше здесь
moyugolok: (Default)



К маме обещали приехать в гости ее близкие друзья, Наташа и Сережа.
Мама засветилась, засобиралась, вызвала парикмахершу, вылезла из домашнего и надела праздничное.
 - Ира, а ты можешь к приезду Наташи и Сережи приготовить бульон с беляшами?
 - Конечно, мам, приготовлю.

А сама думаю, что беляшами я их вряд ли удивлю. А может быть мне испечь рыбник?

http://da4a-klya4a.ru/?p=2884




Read more... )
moyugolok: (Default)


Доброе утро!
Вчера у нас опять случилась зима. А кто-то (не буду показывать пальцами) говорил, что пора уже горох сажать!
Хорошо что у меня муж ленивый умный, и вовремя остановил меня, а то бы не знаю что у меня выросло.
Впрочем, в теплице я уже посеяла пряные травы, редиску и дайкон. Будь что будет.



Read more... )
moyugolok: (Default)


 - Сава, я лейках испекла, - я протягиваю Савелию кусок пирога.
 - Аааа, узнаю, узнаю. У нас дома его называли медовая коврижка, - Сава жует кусочек пирога.- Неет, не такой! Этот больше на кекс похож, а не на коврижку. У меня бабушка всегда пекла его на Рош Хашану, и я, маленький, так его любил!
 - А как ты его делала? - спрашивает Сава.
 - Я рецепт у Стеллы Ивановой [livejournal.com profile] iva_no_va взяла, ее папа с мамой научили, а их - их папа с мамой.

Read more... )
moyugolok: (Default)


Про жердель.
 - Ничего ты в абрикосах не понимаешь! - заявил мне мой муж, вернувшись с рынка. - Вот жердель - это настоящие абрикосы, а то что ты ешь, это лишь их жалкое подобие!
С этими словами муж вручил мне пакет, в котором сияли оранжевым солнцем мелкие ягоды, похожие на абрикосы.
 - Ерунда какая-то, - подумала я, и разломила ягоду пополам.
Косточка мгновенно отделилась от мякоти и по рукам потек сладкий сок.
Боже, как вкусно! Это совершенно другой вкус и аромат. Спасибо, любимый, теперь я знаю, какие нужно покупать я люблю абрикосы..



Read more... )
moyugolok: (Default)


День рождения мужа праздновали скромно два дня. 
В первый предпраздничный день был съеден таз оливье, килограмм печеночного паштета, миска салата из помидоров с луком, кастрюлька баклажанной икры, изжарена и съедена вязанка рубленных свиных домашних колбасок, таз шашлыков из курицы, а скромная баночка красной икры так и осталась невостребованной. К чаю я испекла яблочные рогалики.
Read more... )
moyugolok: (Default)



Очередной яблочный пирог, в интернете его называют цветаевским. Не знаю, не знаю... На чаепитии не присутствовала, хотя стихи читала.
Пирог как пирог, без претензий. Делать быстро, взбивать ничего не надо, вполне себе дачный вариант. На даче ведь как - то свари, то нарви, то закрути, то отнеси, то еще что... А к файвоклоку пирог вынь да положь! Вот тут такой пирог в самый раз.  

Read more... )

moyugolok: (Default)



Легкий в приготовлении,
Нет ничего проще!


Read more... )

moyugolok: (Default)


Мне кажется, что все рассказы об абрикосовых пирогах начинаются с фразы - они были такие красивые, но оказались совершенно не съедобные...
Я не исключение, они и правда были необыкновенно хороши: оранжевые, с красными бочками. Я их так люблю, я их ждала целый год, а они, а они...
 - Выбросить, - сказал муж.
 - Испечь абрикосовый пирог, - поправила я. 

А пирог будет такой - на миндальном корже с миндальным кремом (франжипаном)  и абрикосами, замоченными в амаретто. Вот как!

Read more... )
moyugolok: (Default)


Все таки заводной этот парень - Джейми Оливер. Я на его выкрутасы на кухне смотрю достаточно скептически, но иногда...
В этот раз Джейми готовил пирог со шпинатом, а мне сразу увиделся вместо шпината щавель, и я решила ни в чем себе не отказывать. Тем более в морозильнике у меня была пачка теста фило, да и брынза давно дожидалась своего часа.   

Read more... )
moyugolok: (Default)


Этой картинке уже больше трех лет. Одним из первых моих постов про выпечку был мамин пирог "сметанник".
Рецепт этого пирога маме достался от ее тети Аси, а тете Асе - от ее бабушки, так что ему уже точно больше ста лет.
Рецепт примитивно простой - все ингредиенты смешать, выложить в форму чудо-печки (помните такую?) и готовить на плите 40 минут.

Прошло время, появились духовки, и мама убрала чудо-печку и стала выкладывать тесто в глубокий противень, где пирог отлично пропекался и на нем образовывалась хрустящая корочка. И мы бы так и продолжали его печь, если бы маме вдруг не пришло в голову провести эксперимент.  
Однажды я прихожу домой, а меня встречает совершенно растроенная мама:
 - Ира, представляешь, мой пирог не пропекся! Впервые в жизни!!!
 - Мам, а что случилось?
 - Я решила воспользоваться твоей новой формой для выпечки кексов, он так хорошо поднялся, а внутри был совершенно сырой!

Вчера мама говорит: - "Давай испечем сметанник".
 - Давай, - соглашаюсь я. - Заодно и посмотрим, что там у тебя не получилось.

Read more... )
moyugolok: (Default)



Шла вторая неделя, как я сварила апельсиновое конфи, а пятилитровая кастрюля с компотом все не кончается. Уж мы ее и так разбавляли, и с лимоном варили, но 6 кг жидкого варенья  так просто не уничтожить.
Но все это было затеяно не просто так. Я решила сделать апельсиновый пирог по рецепту Ники, а для него нужно было приготовить цукаты из апельсинов.

Read more... )

moyugolok: (Default)




Придумывать что-то новое нет сил, да и зачем, когда есть такой классный Никин [info]belonika рецепт ягодного пирога   

Я, правда, делаю его немного иначе, но ведь это не главное.
*Задумалась* Или это важно - строго следовать рецепту автора?
Ну да не суть.

Клубника у нас в этом году не выросла, зато ягод некуда девать. Варенья, компоты, ягодные желе, маринады - все кипит и закручивается, счет идет на десятки банок в день.  

Read more... )
moyugolok: (Default)



Можете меня поздравить, впервые я сама изобрела рецепт пирога.
Рецепт )

November 2015

S M T W T F S
1234567
8 91011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 06:53 pm
Powered by Dreamwidth Studios