moyugolok: (Default)

Суп пюре овощной_DSC_1309

Такие супы большая редкость в моем меню. Я бы сказала праздничный суп.

Нет, набор ингредиентов самый что ни на есть прозаичный, просто овощи. Причем, совсем не обязательно в строгом соответствии.
Однако, чем их больше, тем сложнее и богаче получается вкус этого супа. Здесь даже сложно выделить какой-то особый, основной ингредиент.
Каждый овощ привносит свою красоту и аромат. Этот суп может быть и вовсе не пюре, а вполне с осязаемым и видимым содержимым.
Но в виде супа пюре он становится просто праздником вкуса.


Читать дальше здесь

Read more... )
moyugolok: (Default)


В природе насчитывается огромное количество оттенков зеленого цвета, одной Википедии известно 35 названий оттенков зеленого.
Я знаю, почему мне так нравится зеленый  - это цвет жизни. Зеленый радует глаз, вызывает желание творить.
Если бы я была художником, я бы писала зеленые картины (не знаю о чем это говорит, наверняка психологи дадут этому свое объяснение)
Зеленый - яркий, вкусный, свежий, насыщенный, и в то же время легкий, спокойный, свободный.
Когда в моем холодильнике набирается много зеленого, то я испытываю страстное желание соединить эти оттенки, чтобы написать портрет одного блюда.
И сегодня этим портретом будет овощной суп.

Read more... )
moyugolok: (Default)


Приходит к мужику товарищ: - Ты почему не кушаешь? - Да я язва у меня, доктор запретил. На следующий день приходит опять и видит: мужик все ест и запивает водкой. - Тебе ж нельзя, доктор запретил. - А я ему дал 100 рублей, и он мне все разрешил.

У нас тут у всех болят суставы, и я стала стараться заменить мясные бульоны на овощные. Поэтому сегодня суп будет буквально из подножного корма. Но уверяю вас - никто даже не заметит подмены, если варить его по этому рецепту.
А еще на грядке вырос щавель, так что на обед будет щавелевый суп. 

Read more... )
moyugolok: (Default)


Моя мама любит варить суп из большой мозговой кости с мясом. Отваренное мясо срезает на блинчики, а суп заправляет капустой, типа щи:) И всякий раз, когда на обед щи, Женя допытывается - с мясом???

Сегодня утром я устроила генеральную уборку холодильника; в его логове были обнаружены остатки всевозможных овощей, кореньев, трав. И я решила сварить овощной бульон. Вы ведь не забыли, как его варить?
Но мои пронырливые мужчины, узнав, что в супе мяса нет, принялись язвить и строить догадки - куда делось мясо...
Read more... )
moyugolok: (Default)


Чаще всего брюссельскую капусту мне удается найти в магазине в замороженном виде . Но сейчас как раз то время, когда ее можно купить свежей, да и стоит она не очень дорого - 85 руб. за 1 кг. 

Read more... )
moyugolok: (Default)


Недавно купила декабрьский номер журнала Гастрономъ, а к нему прилагался бонус - тоненькая книжица "Лучшие рецепты Гастрономъа за 10 лет".
Ну как тут было не приготовить минестроне, да еще по "лучшему рецепту"!   

Read more... )
moyugolok: (Default)

Когда вы читаете в рецепте - добавить овощной бульон, какие у вас возникают ассоциации?
 - Открыть шкаф и поискать там бульонный кубик, или
 - Открыть морозильник и вытащить контейнер замороженного овощного бульона, или
 - или, как у меня, сварить его раз и навсегда!
Read more... )

November 2015

S M T W T F S
1234567
8 91011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 10:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios