moyugolok: (Default)
За неделю три раза была в бассейне, всякий раз засыпая на целый день от переизбытка чувств.

Один раз, но два дня была в Москве на работе, после чего еще двое суток работала работу на удаленке. Головы не поднять.

Три раза по десять-двадцать горшков кого-то пикировала, то перцы вырастили по два листочка, то лобеллии заколосились.

Перечитала все про постоянный и импульсный свет, чуть не купила, спасло только отсутствие денег. Это я про фото, если кто не в теме.
Читать дальше здесь

Read more... )
Без фото
moyugolok: (Default)

Дневник памяти Николас Спаркс.

Жанр слюни и сопли.
Язык липкая патока.
Сюжет немощная старость. Или Любовь???
Короче они жили долго и счастливо и умерли в один день.
Ну не умерли.
Но все равно...

Кто мог назвать эту книгу бестселерром?

Лучше бы я ЖЖ читала.
И да, не могу вспомнить, кто мог мне ее включить в список литературы?
Простите.

moyugolok: (Default)


Вы помните наш разговор про то, что я не люблю печь пироги в мультиварке. А все из за того, что верх пирога получается бледный. Ну разве что бисквит - вот он у меня выпекается просто идеально!
С появлением на моей кухне мультипечи Philips Viva Collection HD9235/20 я сразу поняла - это настоящая печь, и она должна печь!

Готовить буду всеми любимый и хорошо известный пирог с абрикосами и миндальной крошкой.
За основу взят рецепт из книги Иды Сави "Булочки, пироги, пирожные", 1980 г. "Пирог со сливами".
Но предупреждаю - я провожу эксперимент, за результат которого я пока не ручаюсь!
Читать дальше здесь
Read more... )
moyugolok: (Default)



Последний раз я покупала утку на Рождество.
Наверное и сейчас бы покупать не стала, потому что дорого, но мне было надо.

На рынке, куда мы заехали по дороге с работы, поздно вечером, я долго торговалась - цена 1300 руб за утку (600 руб. за килограмм) мне показалась слишком высокой.
Я делала безразличное лицо, уходила, проходила мимо, продавец нервничал, но продавать дешевле отказывался.  Их, продавцов с утками, было всего двое, и отсутствие конкуренции позволяло им стойко держать цену.
Но я умею торговаться, и в результате, после долгих уговоров (и даже переговоров по телефону с хозяйкой утки), на последнюю тыщу я ее купила.
Вы спросите, зачем я так упиралась?

Читать дальше здесь
Read more... )
moyugolok: (Default)


Библиотека на даче занимает три этажа.
Раньше книги стояли на полках, в книжных шкафах, лежали стопочками на полу, на кроватях и тумбочках.
Пару месяцев назад мама устроила диверсию заказала пять книжных шкафов. Для этого даже пришлось освободить все стены в ее комнате, но это ее не остановило. Теперь книги можно расставить по направлениям: шкаф для классики, шкаф для детективов, шкаф для классики, шкаф для иностранной литературы, и так до бесконечности.  И конечно один законный шкаф был выделен мне под мои кулинарные книги. Мне там гордиться особо не чем, но что есть - все мое.

Подробнее читать здесь http://da4a-klya4a.ru/?p=2434
moyugolok: (Default)



У меня есть старая книга.

"Кухня народов России. Путешествие по Уралу."
Библиографические данные

QR code for Кухня народов России
Название Кухня народов России: путешествие по Уралу
Авторы В Михайлов, Уральская экология
Издатель СП "Квадрат", 1992
ISBN 5849800190, 9785849800196
Количество страниц Всего страниц: 493



Аннотация
Книга посвящена уральской кухне, своеобразие которой и многообразие рецептуры обусловлены тем, что в ней слилась культура питания, поварские навыки многих народов как коренных, так и пришедших на Урал в разное время. Русская в основе, уральская кухня значительно обогащена национальной кулинарией коми, башкир, татар, казахов.
На Урале и русская кухня куда разнообразнее, чем в отдельных областях России, потому что заселяли край и северяне, и туляки, и самарцы... - из большинства губерний центра страны. Многообразие рецептуры обусловлено также наличием разных природных зон: тундры, тайги, лесостепи и степи.
Украшение уральской кухни - пельмени. В данной книге Вы найдете первое в стране столь полное собрание пельменной рецептуры. Более того, мы произвели поиск "родичей" пельменей в национальных кухнях мира. Они также представлены в сборнике.
Рассказывается в книге и о заготовке впрок овощей, плодов и ягод, а также уральских растений. Предлагается немало оригинальных способов консервирования.


Read more... )
moyugolok: (Default)


Вот уже почти три года у меня на кухне живет мультиварка, но многие ее режимы мною так до конца и не освоены.
К числу таких функций относится выпечка. И хотя в моей мультиварке это не просто автоматический режим, а вполне регулируемый процесс с возможностью выбора температуры, все равно я им не пользуюсь.
 - Почему? - спросите вы.
 - Потому что мне не нравится сам принцип - корка снизу, верх без корочки. Это основное.
Второй момент - выемка из чаши. Мне неудобно при выемке переворачивать кекс вверх ногами.
Третье - ограниченные возможности по форме.
Поэтому я в ней до сегодняшнего дня ничего не выпекала.

На днях от издательства Манн, Иванов и Фербер я получила в подарок книгу "90 рецептов-дуэтов для мультиварки". Авторы известные блоггеры Марина Ярославцева [livejournal.com profile] rebro_a_dama  и Анна Гидаспова [livejournal.com profile] fleur_de_cassie.
Как приятно получать подарки, а особенно книги!
Мое полиграфическое образование берет верх над кулинарным любопытством, и я начинаю в первую очередь разглядывать книгу с профессиональной точки зрения.
Удобный формат, не тяжелая, твердый переплет, хорошая тонированная мелованная бумага, прекрасно иллюстрированная книга. Книга отпечатана в Латвии (почему не в моей типографии?). Одним словом, прекрасное современное оформление.

Теперь пора познакомится с содержимым.



Read more... )

Сконы

Jun. 24th, 2013 08:14 am
moyugolok: (Default)



Мое увлечение хлебом привело меня к покупке двух книг Ришара Бертине  - "Свой хлеб" и "Хлебное дело".
Но до выпечки хлеба по рецептам из книги у меня пока руки не дошли, а тут домашние попросили к чаю булочек, и великолепная иллюстрация из книги сделала свое дело - я решила попробовать испечь сконы.

Обычно, прежде чем приступить к приготовлению нового блюда, я стараюсь почитать об истории его происхождения. Вот, например, что пишет Елена Чекалина о сконах:

"...Сконы бывают и другими, больше напоминающими булочки или быстрый хлеб. Их разрезают пополам, смазывают маслом и джемом и подают к знаменитому английскому чаепитию. Первое упоминание скона датируется 1513 годом, так что в этом году в Англии собираются праздновать его 500-летие!. Считается, что само слово произошло от кельтского"sgonn", что значит бесформенный кусок теста. Сконы бывают и сладкие и несладкие. Но даже те, что готовят с сахаром совсем не приторные. Секрет их приготовления в том, чтобы не слишком вымешивать тесто. Как только сухие ингредиенты пропитаются влагой – можно выпекать. Правда, такие сконы имеют обыкновение немного трескаться. Если их вымешивать дольше, они получаются более гладкими и красивыми, но менее рассыпчатыми и вкусными. "

На первый взгляд рецепт от Бертине казался очень простым.
Read more... )

Любка

Feb. 5th, 2013 12:28 pm
moyugolok: (Default)
Сердце разрывается.

О фильме: Однажды на шумном вокзале у обеспеченной семьи крадут чемодан с вещами. Ворам помогает семилетняя девочка, которая выросла в криминальных районах города и воспитана по законам улиц. Ее зовут Любка. Она не знает, что такое родной дом и крепкая семья. После этого случая малолетняя разбойница очень часто вспоминает хорошо одетую девочку из той обворованной семьи и мечтает оказаться на ее месте – жить в уюте и постоянной заботе, с мамой и папой, с красивыми куклами, нарядными платьями. Прошли годы, сталинские репрессии в прошлом, в стране наступила "оттепель". Судьба вновь свела двух девчонок, которые уже стали взрослыми. Ирина, молодой врач, по распределению едет вместе с семьей в далекий уральский город. В скором времени Фаина Семеновна, ее мать, умирает, и перед Ирой встает вопрос - с кем оставить маленькую дочь Сонечку, пока она дежурит в больнице. Надо искать няню, но только где ее взять в маленьком городке при металлургическом комбинате? Вольнонаемные или бывшие заключенные в воспитатели ребенку не годятся. И тогда Ирина выбирает своенравную девушку, только-только отбывшую срок и непохожую на других уголовниц. Это Любка, та самая, что когда-то мечтала оказаться на месте девочки с куклой.


Дина Рубина. Любка.
http://rutor.org/torrent/16309/ljubka-2009-dvdrip-ot-planetaua
moyugolok: (Default)
Всем привет!
Помогите мне пожалуйста. Я купила букридер для мамы. Как и где скачивать книги (не аудио)? Я пытаюсь скачивать через торрент, а компьютер пишет, что необычная загрузка и не дает дальше скачивать...
moyugolok: (Default)


- Ира, как у тебя дела?
 - Да никак!

Что-то не новогоднее у меня настроение. Уже несколько дней сутками напролет изучаю книгу Дэна Маргулиса "PHOTOSHOP для профессионалов". И теперь я ужасно расстроена тем, что практически все файлы с фотографиями, подготовленные мной почти за три года, совершенно не пригодны для печати, и все придется делать заново. Поэтому, прежде чем что-либо затевать - учите матчасть. А мне так хотелось... 
    
Read more... )
moyugolok: (Default)
                                                                                                                   Пеллегрино Артузи посвящается...



Кусочки зачерствевшего хлеба в Тоскане называются "секкерелли". Их размалывают и используют в качестве панировочных сухарей. Но эти "секкерелли" могут быть также использованы и для приготовления супа - об этом я узнала из тоненькой книжки Пелегрино Артузи "Наука о питании и искусство приготовления вкусной еды".

В 2011 году Италия отмечает 100-летие со дня смерти великого кулинара Пелегрино Артузи (Pellegrino Artusi, 1820-1911), ставшего самым известным народным поваром этой страны. На сайте Италомания можно прочитать увлекательную статью об ученом-кулинаре Пеллегрино Артузи. Написала ее Masha Kinder  [livejournal.com profile] anusoida, но в ЖЖ она просит называть ее Мими.

"Шедевром, прославившим Артузи в веках стало собрание рецептов «Наука кухни» (оригинальное название, правда, несколько длиннее: «La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene», то есть, «Наука в кулинарии и искусство хорошего питания»). Книга, опубликованная в 1891-м году тиражом в тысячу экземпляров и неоднократно переиздаваемая, пользуется до сих пор сумасшедшим успехом и содержит рецептуры семисот девяноста самых разных блюд: от бульонов и салатов до выпечки и ликеров домашнего приготовления.
За первые двадцать лет своего существования «Наука кухни» выдержала четырнадцать переизданий, а в 1931-м году их количество достигло тридцати двух, в результате чего кулинарный бестселлер стал третьей самой читаемой киигой в Италии после «Пиноккио» Коллоди и «Обрученных» Мандзони.
На сегодняшний день книга переиздавалась сто одиннадцать раз, а общий ее тираж превышает миллион экземпляров.
«Наука кухни» радикально изменила гастрономический мир того времени, распахнув двери местечковым кулинарным традициям и локальной простонародной гастрономии, впервые в истории страны поставив их на одну доску с секретами «высокой» кухни".

Из светских новостей:
2 ноября в ресторане «Донна Маргарита» состоялась презентация книги "Наука о питании и искусство приготовления вкусной еды". Издательство ITA Casa Еditrice знакомит российских читателей с этой культовой для итальянцев книгой. Это не просто сборник рецептов, а антология гастрономической культуры Италии, своего рода «Библия» для любителей итальянской кулинарии.


Read more... )
moyugolok: (Default)
Лена, я счастлива, что могу листать этот журнал. Огромное Вам спасибо! Это замечательно.

moyugolok: (Default)

Сегодня не будет красивых фоток, это только разбор полетов. 

Понятно, что с первого раза и не должно было ничего получиться, поэтому и доставать фотоаппарат не имело никакого смысла. Даже сами грузины предпочитают купить готовые хинкали, или посидеть в хинкальной, вместо того, чтобы самим дома лепить это кулинарное чудо.

Read more... )
moyugolok: (Default)




 - Я к тебе сегодня приеду! - сообщила мне Юля [livejournal.com profile] milokumova_juli.

И правда приехала, и привезла мне свою чудесную работу.
Это начало серии суперобложек для книг "Гастрономическая энциклопедия Ларусс ". Конечно, суперобложки - вещь утилитарная, они служат, в основном, для предохранения книг от загрязнений во время перевозки и хранения в книжных магазинах. Раньше книги в суперах не хранили и суперы выбрасывали. И лишь позднее их стали использовать как элемент художественного оформления книги, на суперах печатали рекламу, многоцветные иллюстрации.

Моя идея состояла в том, чтобы сделать суперобложку из ткани, а украсить ее растительным орнаментом, используя потрясающие Юлины способности известной вышивальщицы. И вот что у нее получилось.

Read more... )
moyugolok: (Default)


Скажите пожалуйста, куда вы записываете понравившиеся рецепты?
Пользуетесь ли вы книгой (блокнотом) для записей и как она выглядит?
1. Формат
2. Переплет
3. Обложка
4. Внутреннее оформление
5. Объем (толщина) блока

Надолго ли вам ее хватает?
Вопрос не праздный, поэтому посерьезней, плиз.


Харчо

Jan. 7th, 2011 10:56 am
moyugolok: (Default)



Наверное никакого другого супа вы от меня сегодня и не ждали. Разве можно читать книгу о Грузии, и не сварить харчо!

Читать дальше )

moyugolok: (Default)

Ээх, хотела купить книгу "Грузинская домашняя кухня", а купила второпях "Грузия. первое, второе, третье".


Написали эту книгу Нина Гомиашвили, и братья художники Георгий  и Константин Тотибадзе. Книга не претендует на подробный сборник рецептов грузинской кухни, а скорее напоминает милые посиделки на заднем дворе грузинского дома, где можно выпить вина, послушать старый анекдот, тихо напевать грузинскую песенку, ну и поесть заодно. Она (книга) отлично иллюстрирована, но не дурацкими пошаговыми фотографиями, а картинами, написанными братьями Тотибадзе во время поездки в Грузию, и чудесными очень стильными фотографиями Нины Гомиашвили.

Читать дальше )
moyugolok: (Default)


Продолжая изучать книгу "Записки по курсу кулинарной школы" изд. 1906 г., о которой я писала здесь, я наткнулась на совершенно неожиданный рецепт сырников, который был мною незамедлительно опробован. 

Попробуем? )
moyugolok: (Default)


Соте, кушанье под соусом, приготовленное на сильном огне.
Из кулинарного словаря.


Обед № 15. Продолжение.
Продолжение )

November 2015

S M T W T F S
1234567
8 91011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 06:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios