moyugolok: (Default)
[personal profile] moyugolok
Фасоль_со _свининой_DSC_1217_1

Я не только рассаду сажаю, я еще и обед готовлю.

- Давно я фасолевый суп не варила, -подумала я, и замочила кружку фасоли в холодной воде.

Читать дальше здесь


Фасоль_со _свининой_DSC_0062

Достала из морозильника последний кусок мяса, а оно оказалось припасенным для котлет. И были это смерзшихся два небольших куска - один говядины, а другой свинины.
- Отлично, как раз для фасолевого супа свинина подойдет, - посетила меня умная мысль, и я поставила варить бульон.

Фасоль_со _свининой_DSC_0060

Но что-то мне не давало покоя. Мысли кружились вокруг огорода. Скоро уже весна, скоро щавель поспеет, и можно будет сварить кислые щи, - думала я, а сама чистила овощи.

Фасоль_со _свининой_DSC_0075

А может быть мне сварить кислые щи? Но тогда зачем я замочила фасоль? - так рассуждала я, доставая из морозилки помидоры.

Фасоль_со _свининой_DSC_0065

Пошла в подвал, взяла две банки заготовок щавеля, прихватила банку томатного соуса.
Будет щавелевый суп, а фасоль потушу с тем кусочком свинины, который варится в бульоне.

Фасоль_4

Залила помидоры кипятком, а через пару минут слила воду.

Фасоль_со _свининой_DSC_0068

Вот такой нехитрый набор, зато какой  из него должен получиться вкусный ужин.
1 чашка фасоли
4 луковицы
1 головка чеснока
8 крупных помидоров или 1 упаковка пассаты
2 стебля сельдерея
250 г томатного соуса

Фасоль промыла, залила чистой холодной водой так, чтобы вода покрывала ее на 2 см. Не солила. Поставила варить.
Когда фасоль закипела, сняла пену, снизила огонь до минимума, чтобы чуть кипела вода, накрыла крышкой и оставила на 1 час.

Фасоль_со _свининой_DSC_0074

С помидор сняла шкурку. Сок не сливала.

Фасоль_со _свининой_DSC_0076

Нарезала мелко лук и сельдерей. Чеснок раздавила ножом.

Фасоль_2

С отваренного куска свинины срезала лишний жир.

Фасоль_1

Нарезала свинину кусочками среднего размера..

Фасоль_со _свининой_DSC_0083

В кастрюле с толстым дном растопила 2  ст.л. топленого масла, обжарила до полупрозрачности лук, добавила чеснок, положила мясо и продолжала  жарить на среднем огне еще минут пять, помешивая.

Фасоль_3

К тому времени фасоль сварилась.

Фасоль_со _свининой_DSC_0086

У меня есть в морозильнике запас пакетиков с петрушкой и укропом. Один пакетик петрушки, не размораживая, добавила к фасоли.

Фасоль_со _свининой_DSC_0097

Добавила помидоры, томатный соус и специи.

Фасоль_6

Про специи.
Продаются готовые приправы для фасоли, в состав которых входят чеснок, чабер, кориандр, паприка, лавровый лист, укроп, мята.  Вот по этому пути я и следую, добавляя примерно по 0,5 - 1 ч.л. пряностей.
К этому набору добавляю 1 ст.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. сахара, 1 измельченный стручок острого перца, 2 ч.л. соли. Хорошо перемешиваю, довожу до кипения, снижаю огонь до минимума и готовлю еще 30 мин.

Фасоль_со _свининой_DSC_0101

Прекрасный ужин.

Фасоль_со _свининой_DSC_1205

К слову сказать, свинина здесь не является основным вкусовым ингредиентом, поэтому без нее получится тоже прекрасно.

P. S. Щавелевый суп получился очень вкусным, даже, пожалуй, вкуснее чем летом, потому что концентрация щавеля значительно выше.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

November 2015

S M T W T F S
1234567
8 91011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 09:00 am
Powered by Dreamwidth Studios