moyugolok: (Default)
[personal profile] moyugolok
Фасоль_со _свининой_DSC_1217_1

Я не только рассаду сажаю, я еще и обед готовлю.

- Давно я фасолевый суп не варила, -подумала я, и замочила кружку фасоли в холодной воде.

Читать дальше здесь


Фасоль_со _свининой_DSC_0062

Достала из морозильника последний кусок мяса, а оно оказалось припасенным для котлет. И были это смерзшихся два небольших куска - один говядины, а другой свинины.
- Отлично, как раз для фасолевого супа свинина подойдет, - посетила меня умная мысль, и я поставила варить бульон.

Фасоль_со _свининой_DSC_0060

Но что-то мне не давало покоя. Мысли кружились вокруг огорода. Скоро уже весна, скоро щавель поспеет, и можно будет сварить кислые щи, - думала я, а сама чистила овощи.

Фасоль_со _свининой_DSC_0075

А может быть мне сварить кислые щи? Но тогда зачем я замочила фасоль? - так рассуждала я, доставая из морозилки помидоры.

Фасоль_со _свининой_DSC_0065

Пошла в подвал, взяла две банки заготовок щавеля, прихватила банку томатного соуса.
Будет щавелевый суп, а фасоль потушу с тем кусочком свинины, который варится в бульоне.

Фасоль_4

Залила помидоры кипятком, а через пару минут слила воду.

Фасоль_со _свининой_DSC_0068

Вот такой нехитрый набор, зато какой  из него должен получиться вкусный ужин.
1 чашка фасоли
4 луковицы
1 головка чеснока
8 крупных помидоров или 1 упаковка пассаты
2 стебля сельдерея
250 г томатного соуса

Фасоль промыла, залила чистой холодной водой так, чтобы вода покрывала ее на 2 см. Не солила. Поставила варить.
Когда фасоль закипела, сняла пену, снизила огонь до минимума, чтобы чуть кипела вода, накрыла крышкой и оставила на 1 час.

Фасоль_со _свининой_DSC_0074

С помидор сняла шкурку. Сок не сливала.

Фасоль_со _свининой_DSC_0076

Нарезала мелко лук и сельдерей. Чеснок раздавила ножом.

Фасоль_2

С отваренного куска свинины срезала лишний жир.

Фасоль_1

Нарезала свинину кусочками среднего размера..

Фасоль_со _свининой_DSC_0083

В кастрюле с толстым дном растопила 2  ст.л. топленого масла, обжарила до полупрозрачности лук, добавила чеснок, положила мясо и продолжала  жарить на среднем огне еще минут пять, помешивая.

Фасоль_3

К тому времени фасоль сварилась.

Фасоль_со _свининой_DSC_0086

У меня есть в морозильнике запас пакетиков с петрушкой и укропом. Один пакетик петрушки, не размораживая, добавила к фасоли.

Фасоль_со _свининой_DSC_0097

Добавила помидоры, томатный соус и специи.

Фасоль_6

Про специи.
Продаются готовые приправы для фасоли, в состав которых входят чеснок, чабер, кориандр, паприка, лавровый лист, укроп, мята.  Вот по этому пути я и следую, добавляя примерно по 0,5 - 1 ч.л. пряностей.
К этому набору добавляю 1 ст.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. сахара, 1 измельченный стручок острого перца, 2 ч.л. соли. Хорошо перемешиваю, довожу до кипения, снижаю огонь до минимума и готовлю еще 30 мин.

Фасоль_со _свининой_DSC_0101

Прекрасный ужин.

Фасоль_со _свининой_DSC_1205

К слову сказать, свинина здесь не является основным вкусовым ингредиентом, поэтому без нее получится тоже прекрасно.

P. S. Щавелевый суп получился очень вкусным, даже, пожалуй, вкуснее чем летом, потому что концентрация щавеля значительно выше.

Date: 2015-03-18 04:30 am (UTC)
From: [identity profile] appeti.livejournal.com
А я вчера варила щавеливый суп на курином бульоне с грибами:)
Тоже душу отвела. Такой он получился весений и душевный.

Date: 2015-03-18 04:31 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Смеюсь. Я уже две недели варю куриный и грибной бульон. Мужики сказали - совесть то поимей!

(no subject)

From: [identity profile] appeti.livejournal.com - Date: 2015-03-18 04:45 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com - Date: 2015-03-18 09:33 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] appeti.livejournal.com - Date: 2015-03-18 11:08 am (UTC) - Expand

Date: 2015-03-18 04:41 am (UTC)
From: [identity profile] ilinsanya.livejournal.com
Вкусно

Date: 2015-03-18 09:17 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Да, мне понравилось.

(no subject)

From: [identity profile] ilinsanya.livejournal.com - Date: 2015-03-18 09:21 am (UTC) - Expand

Date: 2015-03-18 05:47 am (UTC)
From: [identity profile] imbler.livejournal.com
Ира, как же здорово, с утра прочитать про обычный ход мыслей необыкновенной хозяйки! Спасибо, каждый пост читаю с восторгом.

Date: 2015-03-18 09:18 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Спасибо.
У меня не было планов готовить фасоль, но как-то оно само получилось:)

Date: 2015-03-18 06:16 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
доброе утро, Ириш) читаю тебя - и как будто рядом сижу) даже аромат еды чудится

Date: 2015-03-18 09:25 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Доброе!А я начинаю утро с ваших красот, а потом, вздохнув, начинаю редактировать свое "художество".

Date: 2015-03-18 06:16 am (UTC)
From: [identity profile] sidmsk.livejournal.com
Привет!
А как ты помидоры замораживала?
Мы дольками

Date: 2015-03-18 09:26 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Привет:))
А мне было лень, и я даже средние запихнула целиком. Зато потом обдал кипятком, и шкуры уже нет.

(no subject)

From: [identity profile] sidmsk.livejournal.com - Date: 2015-03-18 09:33 am (UTC) - Expand

Date: 2015-03-18 06:17 am (UTC)
From: [identity profile] quadro4.livejournal.com
Вот так всегда, - любую прекрасную вещь можно испортить свининой. Фасоль и лук уже сбалансированы по аминокислотному составу.

Date: 2015-03-18 09:14 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Вот и у меня душа противилась против свинины. Но мужчинам хотелось кусочек мяса, поэтому соединила.
На самом деле классическое блюдо вполне допускает, даже приветствует, вначале обжарить бекон, что и есть свинина.

Date: 2015-03-18 06:23 am (UTC)
From: [identity profile] tatykuz.livejournal.com
Ага... У меня как раз все есть кроме мяса. Сделаю!))

Date: 2015-03-18 09:15 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
А его вот совсем не обязательно.

Date: 2015-03-18 06:57 am (UTC)
From: [identity profile] modest-kukan.livejournal.com
Ложка для спагетти не по прямому назначению используется, непорядок.

Date: 2015-03-18 09:16 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Я ею фасоль отлавливала, хотела вначале сохранить жидкость от варки. Но потом не понадобилось, соуса было достаточно.

Date: 2015-03-18 06:58 am (UTC)
From: [identity profile] on.livejournal.com
На прошлой неделе тоже был щавелевый суп из заготовок. Ну очень его уважаю.
Эта неделя у меня борщевая получилась.
На следующую будет суп "музыкальный" :)) Купил вчера прекрасные копчёные рёбра. Морально готовлюсь убить часа четыре на производство гороховой похлёбки.
А вот с фасолью у меня дружбы нет. Ну не хранцуз я (за исключением лукового супа)! :)

Date: 2015-03-18 09:29 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Следующий суп будет музыкальный. Но вот где же мне купить копченую рульку? Вопрос пока без ответа.
Или все же борщ?
У меня тоже не меньше времени уходит на правильный суп. Мы в обед едим только суп, и варю я его на 3 дня, поэтому можно потратить время на удовольствие:)

Date: 2015-03-18 07:02 am (UTC)
From: [identity profile] muiere.livejournal.com
Соблазнительница))) Очень люблю фасоль со свининой, правда, готовлю раз в год. Ибо обжираюсь))

Date: 2015-03-18 09:30 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
У меня примерно тоже раз в год получается:)

(no subject)

From: [identity profile] muiere.livejournal.com - Date: 2015-03-18 08:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com - Date: 2015-03-19 02:00 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] muiere.livejournal.com - Date: 2015-03-19 05:13 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com - Date: 2015-03-20 12:10 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] muiere.livejournal.com - Date: 2015-03-20 12:14 am (UTC) - Expand

Date: 2015-03-18 07:11 am (UTC)
From: [identity profile] exituss.livejournal.com
Подсмотрела идею мороженных помидор :) Спасибо!

Date: 2015-03-18 09:30 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Ой, ну все же дачники морозят!

(no subject)

From: [identity profile] exituss.livejournal.com - Date: 2015-03-18 03:58 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com - Date: 2015-03-19 01:59 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] exituss.livejournal.com - Date: 2015-03-19 05:08 am (UTC) - Expand

Date: 2015-03-18 08:07 am (UTC)
From: [identity profile] kvineya.livejournal.com
Ой как аппетитно:) И мне понравились мороженные целиком помидорки. В этом году обязательно заморожу.

Date: 2015-03-18 09:31 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
А куда еще девать эту прорву:))

Date: 2015-03-18 08:18 am (UTC)
From: [identity profile] marusik02.livejournal.com
Затейливо.
Замороженные томаты меня покорили!

Date: 2015-03-18 09:33 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Вы не помните, раньше продавался такой Болгарский набор мороженных овощей "гювеч"? Там всегда помидорки были целиком замороженны.

Date: 2015-03-18 10:23 am (UTC)
From: [identity profile] elalii.livejournal.com
Привет, Ира! На большее нет сил((
Перетаскали 2 куба дров в машину, потом из машины во двор, руки висят, как плети, пойду , упаду на диван((

Date: 2015-03-18 10:48 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Отдыхай, моя хорошая! Сил тебе.

Date: 2015-03-18 01:30 pm (UTC)
From: [identity profile] nelenaa.livejournal.com
все здорово, ноя прокоментирую миску)))она у тебя без сколов! у меня эмалированные миски ВСЕ со сколами! и новые, и старые. сколы организуются просто сразу. я уже их менять перестала.
и супа щавелевого обязательно сварю!)))

Date: 2015-03-19 01:56 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
У меня тоже со сколами, это она, наверное, другим боком повернулась:)
Или это другая миска:)

Date: 2015-03-18 01:49 pm (UTC)
From: [identity profile] aliula.livejournal.com
Мммм, как вкусно!

Date: 2015-03-19 01:56 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Юль, спасибо!

Date: 2015-03-18 02:41 pm (UTC)
From: [identity profile] nastia-daniloff.livejournal.com
какое интересное решение с помидорами!

Восхищена идеей. Спасибо.

Date: 2015-03-19 01:56 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Ой, ну что вы! Все так просто.

Date: 2015-03-18 03:03 pm (UTC)
From: [identity profile] angela-karfoss.livejournal.com
Помидоры целиком в морозилку??? Ух, вот спасибо за подсказку! Не думала, что так можно.

Date: 2015-03-19 01:57 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
А почему нет?

(no subject)

From: [identity profile] angela-karfoss.livejournal.com - Date: 2015-03-19 08:35 am (UTC) - Expand

Date: 2015-03-18 03:13 pm (UTC)
From: [identity profile] tasha-jardinier.livejournal.com
А я в этом году обленилась: готовлю фасоль только из замороженого зерна. Что-то меня напрягает замачивание и долгая варка. Прочитала и пошла инспектировать морозильник. Надо срочно уничтожать запасы томатов и грибов. А фасоли осталось на пару супчиков и лобио. Пойду готовить обед. Да, сегодня у нас обед-ужин в одной миске. Что-то я заработалась.

Date: 2015-03-19 01:57 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Наташ, а что, замороженная фасоль скорее варится?

(no subject)

From: [identity profile] tasha-jardinier.livejournal.com - Date: 2015-03-19 03:33 am (UTC) - Expand

Date: 2015-03-18 04:25 pm (UTC)
From: [identity profile] sago-cuisine.livejournal.com
Щавелевого супа так захотелось:))

Date: 2015-03-19 01:58 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Второй день едим. Я шестилитровую кастрюлю забацала:)

(no subject)

From: [identity profile] sago-cuisine.livejournal.com - Date: 2015-03-19 07:05 am (UTC) - Expand

Date: 2015-03-19 01:30 pm (UTC)
From: [identity profile] warunik.livejournal.com
Как же вкусно читать и разглядывать фото! Иду ка я сделаю щавель,но холодный,с кефиром и яйцами:)

Date: 2015-03-19 04:34 pm (UTC)
From: [identity profile] flamebelle.livejournal.com
Отменное блюдо! Сытно и аппетитно! Я фасоль люблю, только не очень часто готовлю, ее же замачивать надо. ;-))

Date: 2015-03-19 09:45 pm (UTC)
From: [identity profile] ivirinn.livejournal.com
О, Ириш, спасибо за идею!!! А я думала - какой же завтра мужикам суп сварить! Уже замочила фасоль - пущай ночь стоит - быстрее сварится! Только мои получат не со свининой, а с курицей - покатит, слопают! ;-)

В связи с помидорами вопрос возник - а сколько они могут в морозилке храниться? Я заморозила в Воронеже помидоры где-то в начале октября. Сейчас мы уехали, но там дочерь старшая за квартирой присматривает постоянно, холодильник включен. Они - в смысле, помидоры, будут живы в июне, когда мы туда приедем?

Date: 2015-03-20 12:07 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Ну и я примерно в сентябре, а что с ними может быть? И еще год простоят. Это же морозильник.

Date: 2015-03-21 01:30 am (UTC)
From: [identity profile] ivirinn.livejournal.com
Ириша, спасибо!!!

А супчик этот фасолевый получился на "ура"!!! ) Мужики мои уже половину слопали!!! ))) Но я всегда в маленьких кастрюлях варю - потому что мужики мои привередливые - паршивцы - вроде все им нравится, а потом все-таки тарелка супа в кастрюле останется обязательно...(((

Date: 2015-03-21 01:53 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Молодец!
Что сегодня будем варить? Может грибной?

Date: 2015-03-24 03:21 am (UTC)
From: [identity profile] ivirinn.livejournal.com
Не, Ириш, грибной - у меня грибов нетути нормальных...((( Могу купить шампиньонов или замороженных опят...(((

Сейчас признаюсь в "студенческом" хулиганстве!!! ;-) Вчера сварила суп из плавленных сырков!!! ))))))))))))) С куриной расчленёнкой - ногами с бёдрами, в смысле! ;-))))))))

Ну, надо было что-то очень совсем быстро...

Так супчик тоже сожрался моментом!!! Даже я сама ела, хотя я редко ем супы... Но это - ностальгия и правда было вкусно! ;-)

November 2015

S M T W T F S
1234567
8 91011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 06:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios