moyugolok: (Default)
[personal profile] moyugolok


Здесь собраны все мои удачные и неудачные попытки испечь хлеб.
Сейчас я понимаю немного больше, но четыре года назад я не понимала совсем ничего.
Я бросала, думала, что меня отпустит, но потом принималась печь вновь.
Тот, кто попробовал печь хлеб, никогда не оставит это занятие.

Читать дальше здесь


Оборудование


Моя хлебопечка                     Печь NFG                              Как я начинала печь хлеб

Дрожжи


Дрожжи.                                 Про Sekowa                           Хлеб в русской печи или хлебопечке?
Вся правда о дрожжах

Хлебные смеси


Рижский                                 Его любимый ржаной хлеб   Ее любимый ржаной хлеб


Ржаной хлеб с изюмом         Бородинский                         Русский черный хлеб (Смеси)


Скандинавский (Смеси)       Дарницкий (Смеси)



Ржано-пшеничный


Столичный                           Столовый и Дарницкий.         Балтийский на бакферменте
                                             Накопление и расчет закваски


Орловский                             Литовский ржаной заварной Бородинский


Ржано-пшеничный простой Колобок, колобок, я тебя съем! Мой первый ржаной хлеб



Пшеничный
На дрожжах

Нарезной батон                     Еще один Нарезной батон   Цюриховский


Хала                                       Тосканский                             Бриош, и немного теории. Или наоборот


Деревенский                           Чиабатта без замеса             Багеты на старом тесте


Хлеба на бакферменте       Яичный белый в хлебопечке   Деревенский


Biga и Pagnotta                      Французский багет                 Paninni


Луковый нарезной батон       Цюриховский хлеб                 Хлебные зарисовки


Калач сибирский                    Багет из хлебопечки              Хлеб из цельнозерновой муки


Мгновенные багеты               Грудинка и багет                   Багет на pâte fermentée


Французская булка                 Закон бутерброда                Фокачча


На закваске


Вермонтский                         Раз, два, три


Раз, два, три                           Нежный
и свиная рулька


Date: 2014-12-11 02:27 am (UTC)
From: [identity profile] alice-lisina.livejournal.com
Такие соблазнительные хлебушки... Но я - ни-ни не буду их печь! :)

Date: 2014-12-11 02:38 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Ну тогда просто полюбуйся. А у меня сегодня на хлеб большие планы.

Date: 2014-12-11 03:54 am (UTC)
From: [identity profile] arigos.livejournal.com
Ух ты! Вот это кладезь!

Date: 2014-12-11 05:37 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Это только маленькая толика моих учебных выпечек.

Date: 2014-12-11 05:33 am (UTC)
From: [identity profile] tasha-jardinier.livejournal.com
Насмотрелась, пошла завтракать. Бью себя по рукам, аж больно: тянутся к куску хлеба и всё тут!

Date: 2014-12-11 05:36 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
А у меня только старый и черствый. Сегодня буду делать на закваске.

Date: 2014-12-11 06:50 am (UTC)
From: [identity profile] sago-cuisine.livejournal.com
Какой нужный каталог, Ира! Правильно, что сделала, спасибо от читателя:)

Date: 2014-12-11 07:50 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Свет, я тут уже сама погрязла в поисках, так что и самой нужно.

Date: 2014-12-11 08:07 am (UTC)
From: [identity profile] sago-cuisine.livejournal.com
это да:)

Date: 2014-12-11 07:35 am (UTC)
From: [identity profile] kuchapa.livejournal.com
Ирина, большое спасибо за каталог! Как раз сейчас изучаю ваш журнал по теме выпечки домашнего хлеба.
В связи с этим вопрос - подскажите, ингридиенты (дрожжи и т.п.) где вы покупаете? есть ли интернет-магазин, где можно приобрести? В нашем городе особого разнообразия нет.
Ольга.

Date: 2014-12-11 07:49 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Я покупаю в обычном магазине, у нас они везде продаются
Инстантные - saf moment - http://www.utkonos.ru/cat/catalogue/46/page/1
Сухие активные - saf levure - http://www.utkonos.ru/item/46/1028503

Прессованные, живые - в отделе холодильника, где молоко.
Интернет магазин -Утконос

Date: 2014-12-11 08:33 am (UTC)
From: [identity profile] kuchapa.livejournal.com
Спасибо! Про Утконос то я и забыла.

Date: 2014-12-13 04:37 pm (UTC)
From: [identity profile] oxana veprentseva (from livejournal.com)
Еще тут есть всякие-всякие: http://instamart.ru/products/?utf8=✓&keywords=дрожжи

Date: 2014-12-11 08:15 am (UTC)
From: [identity profile] aliula.livejournal.com
Отличная подборка, все сразу, не надо искать, спасибо!

Date: 2014-12-14 01:10 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
На здоровье.

Date: 2014-12-11 08:20 am (UTC)
From: [identity profile] neupokoeva-n.livejournal.com
Красота-то какая, ляпота! Аж аромат прочувствовала!
Ира, у тебя получается классный хлеб!

Date: 2014-12-14 01:11 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Пока все очень не стабильно.

Date: 2014-12-11 09:14 am (UTC)
From: [identity profile] fantastic-baker.livejournal.com
Ух ты, сколько разного хлеба ты уже напекла, хозяюшка и мастерица!
А заглавная фотка поста, с французским багетом - такие кокетливые багетики, на балеринские пуанты похожи :)

Date: 2014-12-14 01:11 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
после твоих слов поняла, что в каталог не вошли еще два года выпечек. Пришлось дополнять. Так что спасибо:)

Date: 2014-12-11 09:38 am (UTC)
From: [identity profile] svetlachek.livejournal.com
хлеб не люблю.... но фото этих багетов вызвало бурное слюноотделение.
в очередной раз радуюсь, что нет духовки :)
а в аэрогриле такое не испечь :)

Date: 2014-12-14 01:12 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
А я хлеб очень люблю.

Date: 2014-12-11 09:43 am (UTC)
From: [identity profile] tatykuz.livejournal.com
Ого! Ира, а ведь колоссальный же труд! Смотри, какой каталог получился!

Date: 2014-12-14 01:12 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Тань, еще дополнила.

Date: 2014-12-11 11:49 am (UTC)
From: (Anonymous)
Аплодирую стоя! Красота-то какая!
Ирина. pir4ik59

Date: 2014-12-14 01:13 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Спасибо.

Date: 2014-12-11 01:58 pm (UTC)
From: [identity profile] angela-karfoss.livejournal.com
Даже я, практически никогда не евшая хлеб, захотела его, глядя на картинку. :)

Date: 2014-12-14 01:13 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Хлеб это так вкусно.

Date: 2014-12-13 09:16 pm (UTC)
From: [identity profile] marus-ok.livejournal.com
*выныривая из очередной поездки* вот это каталожек, вот это я понимааааю :)))
я тебя робею, Ирочка, мне такое и не снилось...

Date: 2014-12-14 01:13 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Дык времени то сколько прошло. Скоро 5 лет как я веду журнал. Накопилось.

Date: 2014-12-24 05:06 am (UTC)
From: [identity profile] pragmatic.livejournal.com
хлеб - всему голова!)

Date: 2014-12-26 05:40 am (UTC)
From: [identity profile] boneswon.livejournal.com
Вы специально? у меня слюнки потекли! обожаю свежий, хрустящий хлеб)
как-то в хлебопечке делал, неплохо получалось, но потом она сломалась)

Date: 2014-12-26 05:56 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Нет, не специально.
Просто я его пеку.
А ХП пора починить:)

November 2015

S M T W T F S
1234567
8 91011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 06:51 pm
Powered by Dreamwidth Studios